ለዓሣ ቀዝቃዛ ማከማቻ ሂደት ውስጥ ምን ትኩረት መስጠት አለበት?

ዓሳ በጣም የተለመደ የባህር ምግብ ዓይነት ነው። በአሳ ውስጥ ያለው የአመጋገብ ዋጋ በጣም የበለፀገ ነው። ዓሳ ለስላሳ እና ለስላሳ ጣዕም አለው፣ በተለይም ለአረጋውያን እና ለህፃናት ተስማሚ። አዘውትሮ የዓሣ ፍጆታ ብዙ የጤና ጥቅሞች አሉት። ምንም እንኳን ዓሳ ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ቢኖረውም፣ የዓሣን የመጠበቅ ዘዴ ብዙ ሰዎች የሚያስቡት ነገር ነው።

የባህር ምግብ ማቀዝቀዣው ለቅዝቃዜ የባህር ምግቦች ወይም የባህር ምግቦች የሚሆን ቀዝቃዛ ማከማቻ ነው። በአጠቃላይ የሙቀት መጠኑ በአጠቃላይ በ -18°ሴ ~ -23°ሴ ላይ ይቀመጣል። “እንዲሁም ልዩ የአካባቢ ሁኔታዎችን የሚጠይቁ ልዩ ሁኔታዎች አሉ። ለምሳሌ፣ እንደ ቱና ቀዝቃዛ ማከማቻ ያሉ የጥልቅ የባህር ዓሳዎች የሙቀት መጠን -40°ሴ ~ -60°ሴ ሊደርስ ይችላል።

1-የምድብ ዝርዝር መግለጫ ማከማቻ

ከፍራፍሬና አትክልት ጋር ሲነጻጸር፣ የውሃ ውስጥ ዓሦች ተቀባይነት የሌላቸው ጣዕሞች አሏቸው። ስለዚህ፣ እንደ ቀዝቃዛ ማከማቻ አስተዳደር ኦፕሬተር፣ ለምቾት መስገብገብ የለብዎትም። በተለያዩ ረቂቅ ተሕዋስያን እና ባክቴሪያዎች ስለሚሸከሙ፣ የጋራ ኢንፌክሽን ያስከትላሉ።

2. ከማከማቻ በፊት የጥራት ምርመራ

የውሃ ውስጥ ምርቶችን በጥንቃቄ ያረጋግጡ። በብዛት ሲገዙ፣ በውስጣቸው የተደባለቁ የበሰበሰ ዓሣዎች ይኖራሉ። ወደ ቀዝቃዛ ማከማቻ ከመግባትዎ በፊት፣ የመበላሸት ችግር ያለባቸው ምርቶች ብክለትን እና ሌሎች ምርቶችን እንዳይጎዱ መመረጥ አለባቸው።

3. ቅድመ-ማቀዝቀዣ እና ሽታ መከላከያ

የውሃ ውስጥ ዓሣዎች በማከማቻ ውስጥ ከመቀዘቀዛቸው በፊት ሙሉ በሙሉ ቀድመው ማቀዝቀዝ አለባቸው፣ ይህም የቀዘቀዙ ዓሦችን ልዩ ሽታ ውጤታማ በሆነ መንገድ ሊቀንስ ይችላል፣ ስለዚህ ዓሦቹ ወደ ቀዝቃዛ ማከማቻ ሲገቡ ጥሩ ሽታ እንዳይኖራቸው፣ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ያለው ማከማቻ ውጤትን በተሻለ ሁኔታ ለማሳካት።

4. የቀዝቃዛ ማከማቻውን የሙቀት መጠን በጥብቅ ይቆጣጠሩ

በማከማቻ ሂደቱ ወቅት የቀዝቃዛው ማከማቻ የሙቀት መጠን መስፈርቶቹን አያሟላም፣ እና የቀዘቀዘው ምርት መካከለኛ የሙቀት መጠን ከሚጠበቀው የሙቀት መጠን ላይደርስ ይችላል፣ ይህም የውሃ ውስጥ ምርቶች እንዲበላሹ ያደርጋል። በዚህ ሁኔታ የማከማቻ ክፍሉ የሙቀት መጠን በጊዜ መስተካከል አለበት፣ ወይም ተጓዳኝ ዝውውሩ መደረግ አለበት።

5. የቀዘቀዘውን ዓሣ በቀዝቃዛ ማከማቻ አዘውትረው አየር ያድርጓቸው

የቀዘቀዙ ዓሳዎች ለረጅም ጊዜ አየር በደንብ የማይገባባቸው ሲሆኑ የሙቀት መጠኑ እና እርጥበት በጣም ከፍተኛ በመሆኑ ባክቴሪያዎች በፍጥነት እንዲባዙ ሊያደርግ ይችላል፣ ይህም የቀዘቀዘ ዓሳ መበላሸት እና ሽታ ያስከትላል። በተመሳሳይ ጊዜ በማቀዝቀዣው የማቀዝቀዣ ቧንቧ ውስጥ ያለው የማቀዝቀዣ (አሞኒያ) መፍሰስ ወደ ምግቡ ውስጥ ይከማቻል፣ ይህም የምግብ ሽታ ከማስከተሉም በላይ የተለያዩ የምግብ ደህንነት ችግሮችን ያስከትላል።

(ጥንቃቄዎች) ዓሦች ከፍተኛ መጠን ያለው ያልተሟሉ የሰባ አሲዶችን ይይዛሉ፣ እነዚህም በቀላሉ ኦክሳይድ የሚደረጉ ናቸው፣ በተለይም ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ያላቸው የሰባ ዓሳዎች መረጋጋታቸው በጣም ዝቅተኛ ነው። ስለዚህ፣ ከቀዘቀዘ በኋላ ከበረዶ ሽፋን በተጨማሪ፣ የቀዘቀዙ ዓሦች በቀዝቃዛ ማከማቻ ሂደት ውስጥ የበረዶ ሽፋኖችን ለማወፈር በቀዝቃዛው የማከማቻ ሂደት ውስጥ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ውሃ በየጊዜው በመደርደሪያው ውጫዊ ገጽ ላይ ይረጩ።

የጓንግዢ ማቀዝቀዣ ማቀዝቀዣ መሳሪያዎች ኃ.የተ.የግ.ማ.
ካረን ሁዋንግ
ስልክ/ዋትስአፕ፡+8613367611012
Email:karen@coolerfreezerunit.com