የባህር ምግብ ቀዝቃዛ ማከማቻ

የባህር ምግብ ቀዝቃዛ ማከማቻ በዋናነት የውሃ ምርቶችን፣ የባህር ምግቦችን፣ ወዘተ ለማከማቸት ያገለግላል።

የተለያዩ የባህር ምግቦች ቀዝቃዛ ማከማቻ የሙቀት መጠን አንድ አይነት አይደለም፣ ነገር ግን በአጠቃላይ ከ -30 እስከ -5°ሴ መካከል ነው።

የባህር ምግብ ቀዝቃዛ ማከማቻ ምደባ፡

1. የባህር ምግብ ቀዝቃዛ ማከማቻ

የማቀዝቀዣው የባህር ምግብ የሙቀት መጠን እንደ የማከማቻ ጊዜ ይለያያል፡

① ከ -5 ~ -12℃ የሙቀት መጠን ያለው ቀዝቃዛ ማከማቻ በዋናነት ለጊዜያዊ ለውጥ እና ትኩስ የባህር ምግቦችን ለመገበያየት ያገለግላል።

አጠቃላይ የማከማቻ ጊዜ ከ1-2 ቀናት ነው። የባህር ምግቦች በ1-2 ቀናት ዑደት ውስጥ ካልተላኩ፣ የባህር ምግቦች በፍጥነት እንዲቀዘቅዙ በፍጥነት በሚቀዘቅዝ ማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው።

② ከ -15 ~ -20°ሴ የሙቀት ክልል ያለው የማቀዝቀዣ ማቀዝቀዣ በዋናነት ከፈጣን ማቀዝቀዣው ለረጅም ጊዜ የቀዘቀዙ የባህር ምግቦችን ለማከማቸት ያገለግላል። አጠቃላይ የማከማቻ ጊዜው ከ1-180 ቀናት ነው።

③ ከላይ የተጠቀሱት ሁለት የሙቀት መጠኖች ያላቸው ቀዝቃዛ ማከማቻዎች በሕይወታችን ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውሉ እና የተለመዱ ናቸው። ሌላኛው ደግሞ ከ -60~-45℃ የሙቀት መጠን ያለው የባህር ምግብ ማቀዝቀዣ ነው። ይህ የሙቀት መጠን ቱናን ለማከማቸት ሊያገለግል ይችላል።

በቱና የስጋ ሴሎች ውስጥ ያለው ውሃ በ -1.5°ሴ ወደ ክሪስታሎች መቅዘፍ ይጀምራል፣ እና በዓሣ ሥጋ ሴሎች ውስጥ ያለው ውሃ የሙቀት መጠኑ -60°ሴ ሲደርስ ወደ ክሪስታሎች ይቀዘቅዛል።

ቱና በ-1.5°ሴ ~ 5.5°ሴ ማቀዝቀዝ ሲጀምር፣ የዓሣው ሴል አካል የበለጠ ክሪስታሊን ይሆናል፣ ይህም የሕዋስ ሽፋንን ያጠፋል። የዓሣው አካል ሲቀልጥ ውሃው በቀላሉ ይጠፋል እና የቱና ልዩ ጣዕም ይጠፋል፣ ይህም ዋጋውን በእጅጉ ይቀንሳል።

የቱናን ጥራት ለማረጋገጥ፣ በፍጥነት በሚቀዘቅዝ ቀዝቃዛ ማከማቻ ውስጥ "-1.5℃~5.5℃ ትልቅ የበረዶ ክሪስታል ምስረታ ዞን" ጊዜን ለማሳጠር እና የማቀዝቀዣ ፍጥነትን ለመጨመር በፍጥነት በሚቀዘቅዝ ቀዝቃዛ ማከማቻ ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል፣ ይህም በቱና ማቀዝቀዣ ውስጥ የበለጠ አስፈላጊ ተግባር ነው።

2. የባህር ምግብ በፍጥነት የቀዘቀዘ ቀዝቃዛ ማከማቻ

የባህር ምግብ በፍጥነት የቀዘቀዘ ቀዝቃዛ ማከማቻ በዋናነት ትኩስ ዓሣዎችን በአጭር ጊዜ ውስጥ በፍጥነት ለማቀዝቀዝ የሚያገለግል ሲሆን ይህም የግብይቱን ትኩስነት ለመጠበቅ እና በጥሩ ዋጋ ለመሸጥ ያስችላል።

አጠቃላይ ፈጣን የማቀዝቀዝ ጊዜ ከ5-8 ሰአታት ሲሆን የሙቀት መጠኑም -25 ~ -30℃ ነው። በፍጥነት በደንብ ያቀዘቅዙ እና ትኩስ ማከማቻ ለማግኘት ወደ -15 ~ -20℃ የባህር ምግቦች ቀዝቃዛ ማከማቻ ያስተላልፉ።